目前，真空包裝機的真空冷凍干燥技術(簡稱凍干技術)主要應用在醫藥、食品新材料研制等領域。

    1.醫藥工業
    凍干技術主要用于血清、血漿、疫苗、酶、抗生素、激素等藥品的生產.還用于生物化學免·疫學和細菌學等臨床檢驗藥品的干燥。日本近年來用凍干方法生產漢藥(即中藥)使中草藥象西藥一樣制劑化，避免了中藥長時間的煎制，為服藥者帶來了方便，中藥針荊加快了中藥的療效.
    醫藥工業中應用真空包裝機真空冷凍干操技術的目的在于:(1)藥品不變質，可以長期保存，(2)容易實現藥劑定量準確;(3)容易進行無菌化操作，可以大批里無菌化生產。

    2.食品工業
    凍干技術常用于干操咖啡，果汁等高檔食品，特別適于干燥草薄、整蝦、雞丁、蘑菇片以及豬、牛排等大型塊片，制造速熟食品等·還有象人參、蜂王漿、蜂雛、鰲粉等一些營養補品。食品采用真空包裝機真空冷凍干燥的目的在于保持食品的色、味、香、營養和形狀不變，便于長期貯存和運輸。據統什至1972年美國有真空冷凍干燥食品廠41家，年產量175000t(復水后重盤)。近年來，蔬菜和水果凍干量正在增加。